mercoledì, 20 Novembre 2019 / Pubblicato il Eventi

Nuovo traguardo del Food Made in Italy: Prosciutto di Parma riconosciuto come prodotto Ig dal Giappone.

Il Prosciutto di Parma è l'unico prodotto non giapponese riconosciuto come Indicazione Geografica dal governo del Sol Levante.
mercoledì, 20 Novembre 2019 / Pubblicato il Eventi

Nuova invasione dalla Cina, è Bubble Tea mania.

Agli inizi del 2000 gli Stati Uniti lo indicarono come uno dei grandi trend dei consumi per gli anni successivi. Coloratissimo, dolce e gustoso, da consumarsi sia freddo sia caldo, è stato sdoganato dalle Chinatown nostrane.
mercoledì, 20 Novembre 2019 / Pubblicato il Eventi

Aperitivo Easy? Ecco la nuova tendenza dell’estate milanese.

Si gusta, da un food truck, caviale in purezza al cucchiaio o altre sfiziosità, come i crostini di storione affumicato, abbinati a champagne, spumanti e vini.
venerdì, 08 Novembre 2019 / Pubblicato il Tecnicamente parlando

Cibo made in Italy contraffatto vende più dell’originale.

“Stiamo organizzando una lotta alla contraffazione dei prodotti alimentari made in Italy” così si è espressa l’organizzazione italiana dell’agricoltura promettendo un serio impegno.
venerdì, 08 Novembre 2019 / Pubblicato il Tecnicamente parlando

Il Tecnologo Alimentare, osserviamolo da vicino.

Diminuite le opportunità nella grande industria, oggi è una figura professionale insostituibile nella produzione alimentare “intelligente” frutto di tecnologie integrate che stanno cambiando la preparazione dei pasti.
venerdì, 08 Novembre 2019 / Pubblicato il Tecnicamente parlando

Preventive controls qualified individual: la nuova figura per le esportazioni verso gli USA.

Il nuovo pacchetto di norme introdotto dalla Food and Drug Administration, prosegue con lo scopo di assicurare che gli alimenti venduti negli Stati Uniti siano sicuri per la salute umana.
venerdì, 08 Novembre 2019 / Pubblicato il Tecnicamente parlando

Agricoltura bio: le nuove regole per i paesi Ue.

Il nuovo regolamento si applicherà dal gennaio 2021, prevede l’armonizzazione di molte norme di paesi Ue, modifiche su controlli e importazioni di prodotti bio in Europa e introduce novità come la certificazione di gruppo per le piccole aziende.
venerdì, 08 Novembre 2019 / Pubblicato il Tecnicamente parlando

La produzione di acrilammide: come ridurne gli effetti dannosi.

L’allarme sulle conseguenze della produzione di acrilammide nasce in seguito allo studio di alcuni scienziati, secondo cui questa sostanza può causare il cancro nell’uomo.
giovedì, 07 Novembre 2019 / Pubblicato il Notizie

Etichette intelligenti “commestibili”.

Dal grafene arrivano le prime etichette intelligenti commestibili, ‘scritte’ direttamente nel cibo. Contengono tutte le informazioni su provenienza e conservazione e sono dotate di sensori che possono rilevare anche la presenza di batteri. Il risultato si deve ai ricercatori della Rice University.
giovedì, 07 Novembre 2019 / Pubblicato il Notizie

Via libera al progetto “Dammi il 5” contro l’obesità infantile.

Lo scopo dell’iniziativa è quella di avvicinare i bambini alla corretta alimentazione associando le proprietà di frutta e verdura e dei loro nutrienti alle storie di personaggi immaginari che diventano ‘eroi del benessere’.