La transizione termina il 31 dicembre 2020 … MA COSA SUCCEDE ADESSO???

Dal 1° gennaio 2021 è ufficialmente in vigore l’accordo di recesso del Regno Unito dall’Unione Europea.

Per gli alimenti immessi sul mercato a partire dal 1° gennaio 2021, gli Operatori del Settore Alimentare, dovranno prestare attenzione alle nuove regolamentazioni, considerato che il Regno Unito non è più uno Stato Membro bensì un Paese terzo.

Pertanto, per le merci vendute in Gran Bretagna sarà necessario adeguarsi alle nuove regole entro il 30 settembre 2022.

ALCUNE NOVITÀ: Le nuove linee guida del governo britannico avranno ripercussioni ogniqualvolta si debba indicare in etichetta l’origine di un ingrediente o dell’alimento di per sé.

È il caso, ad esempio, dei prodotti biologici, per quanto riguarda il corretto impiego delle diciture “agricoltura UE” e “agricoltura non UE” (quella, appunto, del Regno Unito).

È altresì il caso del miele, la cui disciplina verticale impone la distinzione tra “miscela di mieli originari dell’UE” e “miscela di mieli non originari dell’UE”.

Altre ripercussioni sono concernenti l’indicazione obbligatoria del nome o della ragione sociale e dell’indirizzo dell’operatore responsabile delle informazioni sull’etichettatura: nel caso di prodotto del Regno Unito esportato in UE, si deve indicare un indirizzo europeo (una filiale dell’operatore britannico o un importatore); viceversa, su un prodotto UE esportato in UK l’indirizzo da riportare in etichetta dovrà essere interno al Regno Unito (anche qui tramite filiale o importatore).

Ulteriore esempio riguarda il bollo sanitario o marchio di identificazione in quanto non deve più figurare l’abbreviazione “CE” per carni UK, riservata agli stabilimenti ubicati nell’Unione, ma deve comparire il nome del Regno Unito (per intero o con il codice ISO a due lettere “UK”).

Queste modifiche non interesseranno l’Irlanda del Nord che continuerà a seguire le norme sull’etichettatura alimentare dell’Unione Europea.

IMPORT/EXPORT. Quanto a profili diversi dall’etichettatura, i casi più problematici riguardano gli alimenti e mangimi contenenti O.G.M. (Organismi Geneticamente Modificati) e i M.O.C.A. (Materiali e Oggetti a Contatto con gli alimenti).

Per quanto riguarda l’import/export di alimenti, i profili più delicati riguardano gli alimenti di origine animale.

Dal 24 al 26 settembre 2020 si è tenuta la 43sima sessione Commissione del Codex Alimentarius, a seguito della quale sono stati pubblicati vari documenti.

Due in particolare, relativi agli aggiornamenti normativi e ai Manuali HACCP delle aziende.

• CXC 1-1969 Principi generali di igiene alimentare e del relativo allegato HACCP

Il documento viene preso a riferimento dagli operatori del settore alimentare per la definizione del metodo HACCP.

Alcune modifiche introdotte nella versione 2020:

• revisione generale del testo e della numerazione dei capitoli;
• fornite linee guida aggiuntive sulla gestione degli allergeni (non considerate nella precedente versione del documento), che dovranno essere integrate con l’adozione di un nuovo codice di prassi sulla gestione di quest’ultimi (vedi CXC-80);
• revisione dell’allegato al documento che tratta del sistema HACCP e fornisce linee guida per la sua applicazione: eliminato l’albero delle decisioni per l’identificazione dei CCPs;
• inserito riferimento ad un documento del Codex per la validazione delle misure di controllo (CXG 69-2008);
• introdotto il concetto di validazione del piano HACCP;

• CXC 080 Codice di prassi sulla gestione degli allergeni alimentari per gli operatori del settore alimentare

Il documento fornisce linee guida sulla gestione degli allergeni nella produzione alimentare, compresi i controlli per impedire contaminazioni incrociate quando un allergene è inavvertitamente trasferito da un alimento che lo contiene a un alimento che ne è privo.

Concludendo, le differenze sostanziali, riguardano l’inserimento di un intero capitolo relativo alle Buone Pratiche di Igiene per la gestione degli allergeni, il richiamo, la contaminazione biologica, chimica e microbiologica.

Inoltre, oltre alle modifiche di alcune definizioni minori, la cultura della sicurezza alimentare è stata incorporata nello standard e citata in diverse sezioni rappresentando molto probabilmente il cambiamento più significativo di questa revisione.

Le nuove prescrizioni in tema di etichettatura, tuttavia, hanno però sollevato non pochi dubbi interpretativi, tanto che il CONAI ha in breve tempo provveduto a pubblicare delle interessanti Linee Guida per orientare le scelte degli operatori del settore.

Il Decreto Legislativo 3 settembre 2020, n. 116 (che recepisce, tra l’altro, la Direttiva UE 2018/852 relativa agli imballaggi e ai rifiuti di imballaggio) ha, infatti, apportato una serie di modifiche al comma 5 dell’art. 219 del D.Lvo 152/2006 relativamente ai “criteri informatori dell’attività di gestione dei rifiuti di imballaggio”. In particolare, la norma impone che tutti gli imballaggi siano “opportunamente etichettati secondo modalità stabilite dalle norme tecniche UNI applicabili e in conformità alle determinazioni adottate dalla Commissione dell’Unione europea, per facilitare la raccolta, il riutilizzo, il recupero e il riciclaggio degli imballaggi, nonché per fornire una corretta informazione ai consumatori sulle destinazioni finali degli imballaggi”.

Il CONAI (Consorzio Nazionale Imballaggi) ha recentemente predisposto delle Linee Guida al fine di fornire una corretta interpretazione dei nuovi obblighi normativi anche se, è bene ricordare, tale documento non ha valore normativo, ma rappresenta comunque un valido supporto per gli operatori del settore.

Il primo febbraio 2021 sono entrate in vigore nuove disposizioni finalizzate alle pratiche sociali in azienda e agli aspetti etici, come la salute, la sicurezza e il benessere dei lavoratori. Inizialmente queste modifiche al modulo GRASP dovevano diventare obbligatorie dal primo ottobre scorso, poi spostate al primo novembre, a causa dell’emergenza Covid.

Il posticipo della data di entrata in vigore del nuovo add-on è stato il frutto di un lavoro di squadra costruttivo ed un intenso confronto tecnico tra i responsabili di GlobalGap, i membri del Gruppo Nazionale di Lavoro coordinato da Cso Italy (Ntwg Italy) e gli organismi di certificazione, al fine di non mettere in situazioni di pericolo né i produttori, né i certificatori e né tantomeno i lavoratori agricoli.

È bene ricordare che il GlobalG.A.P. è un’organizzazione riconosciuta a livello internazionale, nata dall’iniziativa di alcuni rappresentanti della Distribuzione Organizzata e gruppi di produttori europei, che ha definito i requisiti per l’applicazione delle Buone Pratiche Agricole nei principali comparti del settore primario (GAP – Good Agricultural Practice). Il GRASP, è un modulo volontario del GlobalGAP, che consente di implementare una gestione responsabile di impresa.

La IFS SPLIT ASSESSMENT, è un ispezione in sito combinata con una parte di valutazione da remoto.

La convinzione di IFS trova fondamento nel fatto che le visite in sito, restano necessarie per valutare efficacemente le buone pratiche di produzione e/o distribuzione e di igiene, che sono fondamentali per i requisiti di certificazioni.

Tuttavia, la documentazione può essere controllata da remoto, ed è per questo che è stato sviluppato da IFS, l’approccio di “Split Assessment”. La metodologia sviluppata, pur riconoscendo lo stress che la pandemia Covid-19 può riservare agli auditor, per i loro viaggi e rischi dovuti ad un prolungato contatto in presenza, continua a garantire l’integrità della certificazione IFS.

L’IFS SPLIT ASSESSMENT si applicherà agli assessment di ricertificazione e alla valutazione di tutti gli standard e programmi Global Markets (livello intermedio) di IFS.

L’Unica eccezione sarà per IFS Broker a cui si applicherà un protocollo da remoto completo.

Lo Standard è applicabile, su base volontaria, agli alimenti e ingredienti alimentari presentati come compatibili con le scelte dietetiche ovo-latto-vegetariane, ovo-vegetariane, latto-vegetariana, vegana) per l’uso, ai fini dell’etichettatura e dei claims, da parte dell’industria alimentare e delle bevande a livello globale.

Si ricorda che ad oggi non esiste una normativa vincolante su indicazioni relative all’idoneità di un alimento per vegetariani e vegani. La Commissione sta raccogliendo informazioni dagli stati membri, prima di procedere all’elaborazione di un regolamento di esecuzione specifico, come previsto dall’art. 36 comma 3 del Reg. UE 1169/2011.